sexta-feira, 6 de novembro de 2009

Origem dos hashis mais conhecidos como "palitinhos"

A mais de 3.000 anos atrás, durante o período Neolítico na China, surgiu o primeiro hashi no mundo. Com uma tradição milenar, os chopsticks (como são chamados nos EUA), são bastante simples. Sendo compostos por apenas duas varas pequenas e finas, possuem várias funções como escolher, mover, beliscar, misturar e escavar, além de serem muito convenientes a baixo custo. Além de talheres, os hashis são considerados únicos no mundo. Não importando se a pessoa for oriental ou não, seu manuseio requer treino e paciência. 







Devido à sua leveza e praticidade, o palitinho foi introduzido para os nossos países vizinhos, como Coréia, Japão e Vietnã, mais de mil anos atrás. Após a Dinastias Ming e Qing, os pauzinhos foram introduzidas para a Malásia, Singapura e etc. O aparecimento de pauzinhos não é apenas uma revolução da cultura culinária chinesa, mas também um símbolo de civilização dos seres humanos. Os pauzinhos têm desempenhado um papel na promoção do desenvolvimento das técnicas de culinária. Prato frio e vestidos, macarrão, peixe Shanxi, Instant-cozido, carne de carneiro, Candied Floss Apple e outros pratos adequados para usar os pauzinhos também vir a ser. Pode-se dizer que a revolução primeiros pauzinhos de Chinaâ € ™ s cultura cozinha para comer com pauzinhos outros do que comer com pauzinhos grasping.The lado mais primitivo são feitos de bambu, assim que os pauzinhos mais freqüentemente utilizado por pessoas também são palitos de bambu. Enquanto isso, os pauzinhos de bambu roxo e palitos de bambu Xiangfei são também as variedades raras, difícil de ser encontrada atualmente. Os pauzinhos Nanzhu de Hunan pode estar verticalmente na água clara, sem cair e é chamado de pauzinhos mágicos. O Ocidente pauzinhos Lago Tianzhu de Hangzhou também vir a ser um produto local específico, neste ponto cénico. Além disso, os pauzinhos de prata têm a função de esterilizar, para os cientistas acham que o íon sliver pode esterilizar a maioria das bactérias. O pauzinho prata delicadamente feito é muito popular até agora, mas as pessoas têm considerado como artesanato. Os pauzinhos de ouro com um alto preço são o símbolo do luxo real e nobre. Além disso, na China, há também os pauzinhos de marfim, ossos bovinos, camelo, cervo, bem como casca de tartaruga. Mesmo alguns artesãos inteligente habilmente conectam os ossos e dentes torná-los Artesanato. Uma espécie de pauzinhos jade são também os preciosos e os pauzinhos de ouro e jade pauzinhos usados por Empress Dowager Cixi estão em exposição no Museu preciosos tesouros do Palácio Imperial. Depois de experimentar inúmeras dificuldades e os testes e sobre o batismo do tempo, os pauzinhos desprendem mais sabor persistente, e que gradualmente evoluiu para ser um formulário existente com uma combinação de pragmatismo e da cultura. Hoje, os pauzinhos não são apenas um tipo de serviço de mesa, mas também se tornaram uma forma de cultura única, o que representa um tipo de civilização, vindo na frente de nós como uma obra de arte para a investigação, utilização, valorização, recolha e apresentando-se como um dom.

quarta-feira, 4 de novembro de 2009

Tipos de Sushi

Nigiri-zushi finger roll sushi)- montes de arroz pressionados com uma pincelada de wasabi e uma fatia de peixe cru / crustáceos / outros ingredientes por cima. Nigiri-zushi populares são: Maguro (atum), Toro (barriga de atum), Hamachi (solha), Ebi (camarão), o Tamago (omelete), anago mar (enguia grelhada), uni (ouriço do mar), ikura (ovas de salmão), ika (lula), tako (polvo cozido), hotategai (molusco), e assim por diante. 
Maki-zushi (sushi) - Sushi Rolls envoltos por nori (alga). Isto também é chamado de norimaki. Existem muitos tipos de sushi roll: Tekkamaki - rolo de atum cru, kappamaki - pepino, Futomaki (sushi roll gordura) - 4-8 ingredientes (Inclui kampyo (temperado tiras cabaça), Oboro ou denbu pó doce, omelete tamago doce, e shiitake cogumelos).

Inari-zushi (sushi)-ser acompanhado em cima - deep-bolsas de tofu frito recheados com arroz de sushi). Este sushi é marrom e ovais. Tem um sabor doce.

Chirashi-zushi Sushi (misto) - propagação diferentes ingredientes (inclui peixe cru, cogumelo shiitake, omlet, algas, e muito mais) sobre o arroz temperado em um prato.

Elementos do lado de Sushi:
Os temperos mais importantes são o molho de soja, e Wasabi (rábano japonês). Molho de soja é usado como molho de mergulho. Wasabi é colocado no Nigiri-zushi ou é misturado com o molho de soja. O lado mais importante ingrediente do sushi é gengibre. Gengibre em conserva é chamado de gari e é servido com sushi. Gari é comido entre mordidas de sushi para refrescar a boca para cada novo sabor. Você pode comprar gengibre em conserva em mercados asiáticos ou você pode fazer isso sozinho.

Yakinori (Seaweed)


Japanese nori seaweed is high in fibre, vitamins, protein and minerals. Nori seaweed provides calcium and iron and contains other important trace minerals. Nori is traditionally eaten to strengthen the circulatory system and help lower cholesterol.


Nori is so versatile but it is most commonly used as a wrap for sushi and onigiri. It is also used as a garnish or flavoring in noodles and soups. Nori is typically toasted (yaki-nori). A very common and popular secondary product is toasted and flavored nori (ajitsuke-nori), in which a flavouring such as soy sauce, spices and sugar is applied during toasting. Nori is also eaten by making it into a soy sauce flavored paste noritsukudani.